【Just mix・Just chill it.】How to make Pumpkin pudding by HidaMari Cooking | Perfect for Halloween! How to make smooth pumpkin pudding using a whole pumpkin. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個, 250g
- 250g
- 54g
- 200g
- 1本
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- 2個
- 1個
- 適量
👩🍳 Instructions
かぼちゃのヘタを下にしてラップで包み、500Wのレンジで4分加熱します。
レンジから取り出したかぼちゃのヘタ部分を切り落とします。
油性ペンでかぼちゃにハロウィンの顔を下書きします。
ナイフの根元を使って、下書きしたかぼちゃの顔をくり抜きます。
くり抜いたかぼちゃをラップで包み、500Wのレンジで5分加熱します。
かぼちゃのワタと種をスプーンで取り除きます。
ナイフでかぼちゃの内側の身を削り取り、器を深くします。
削り終えたかぼちゃの器をラップで包み、乾燥を防ぎます。
切り落としたヘタの部分から250gのかぼちゃの皮を剥き、一口大にカットします。
鍋にカットしたかぼちゃ250g、牛乳150g、きび砂糖20gを入れます。
弱火で加熱し、牛乳が沸騰するまで煮詰めます。
かぼちゃが柔らかくなるまで10〜15分煮ます。
火から下ろしたかぼちゃをマッシャーで潰します。
潰したかぼちゃをザルで漉し、なめらかにします。
別の鍋に牛乳100g、生クリーム100g、きび砂糖25g、バニラ棒、ラム酒小さじ1を入れます。
弱火で加熱し、牛乳が60℃になるまで温めます。
卵黄1個をボウルに分けます。
漉したかぼちゃのボウルに全卵2個と卵黄1個を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
温めた牛乳液を少しずつ加えながら、かぼちゃと卵の混合物を混ぜ合わせます。
プリン液をこし器で漉し、ピッチャーに移します。
くり抜いたかぼちゃの器の底をアルミホイルで包み、耐熱皿に入れます。
かぼちゃの器にプリン液をゆっくりと流し込みます。
耐熱皿に80℃のお湯を注ぎ、湯煎の状態にします。
150℃に予熱したオーブンで60〜70分焼きます。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。冷蔵庫で一晩冷やします。
生クリーム100g、きび砂糖9g、バニラエキストラクト小さじ1/2をボウルに入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てます。
泡立てた生クリームを絞り袋に入れます。
冷やし固めたパンプキンプリンの上に生クリームを絞り、かぼちゃの種を飾って完成です。
💡 Tips & Points
かぼちゃのヘタを下にしてラップで包むと、後で切りやすいです。
かぼちゃが乾燥しないようにラップで包んでおきます。
かぼちゃが潰せるくらい柔らかくなったら火から下ろします。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
About This Recipe
Here's a recipe for pumpkin pudding served in a whole pumpkin, perfect for Halloween. First, heat the pumpkin in the microwave until soft, cut off the stem, draw a face with an oil-based marker, and then hollow it out with a knife. Remove the seeds and pulp from the hollowed-out pumpkin, and scrape out some of the inside to make a container. Next, boil 250g of the heated pumpkin, 150g of milk, and 20g of brown sugar in a pot, then mash and strain it. In another pot, heat 100g of milk, 100g of heavy cream, 25g of brown sugar, vanilla, and rum to 60°C. Mix the strained pumpkin with 2 eggs and 1 egg yolk, add the warmed milk mixture, mix well, and strain. Pour the pudding mixture into the hollowed-out pumpkin container, bake in a water bath at 150°C for 60-70 minutes, and then chill in the refrigerator overnight. Finally, decorate with whipped cream, brown sugar, and vanilla extract, and garnish with pumpkin seeds to complete a visually appealing pumpkin pudding.
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