焼き芋2本（220〜250g）の皮を剥き、ボウルに入れる。

泡立て器で焼き芋をペースト状になるまで軽くほぐす。

溶いたたまご1個、牛乳50ml、油20g（または溶かしバター20g）を加え、よく混ぜ合わせる。

ホットケーキミックス60gを加え、ダマがなくなるまでさらに混ぜる。

レンジ対応のタッパー（丸型・四角型どちらでも可）を用意し、クッキングシートで型を作る。底面の形をペンでなぞってカットし、側面はタッパーの高さに合わせてカットする。側面が足りない場合はもう一枚カットする。

タッパーに側面のクッキングシートを敷き、最後に底面のシートを敷く。

タッパーに生地を流し入れ、表面をゴムベラなどで平らにする。

タッパーを3〜4回トントンと軽く叩きつけ、生地の中の空気を抜く。

ふんわりとラップをかけ、蒸気の逃げ道を少し開けておく。

電子レンジ500Wで4分加熱する。

加熱後、竹串で外側と中心を数ヶ所刺し、ドロッとした生地がついてこなければOK。中心に生地がついてくる場合は、20〜30秒ずつ追加で加熱する（加熱しすぎると硬くなるので注意）。

加熱が終わったら、網の上などで粗熱を取り、乾燥を防ぐためにキッチンペーパーなどを被せる。

粗熱が取れたらお皿をのせてひっくり返し、タッパーとクッキングシートを外す。

半日〜1日冷蔵庫で冷やすと、味が落ち着き一層美味しくなる。

お好みで溶けない粉糖を茶こしなどでふるいかける。

包丁を熱湯で温め、水気を拭き取ってからケーキをカットする（切るたびに温め直すと綺麗に切れる）。