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Milk agar | A rich and creamy milk agar jelly with plenty of fruit – perfect for a summer treat! Summary

🥣 Ingredients

  • 約450g
  • 2個
  • 7粒
  • 700g
  • 8g
  • 40g
  • 50g

👩‍🍳 Instructions

みかん缶詰(約450g)を開封し、ザルにあけてシロップを切り、みかんのみを用意します。

キウイフルーツ2個の皮をむき、好きな大きさにカットします。

チェリー缶詰(7粒)のヘタを取り、彩り用に半分にカットします。

容量1Lのタッパーを用意し、カットしたキウイ、チェリー、みかんをタッパーの周りと底に彩りよく並べます。

鍋に牛乳700gと粉寒天8gを入れ、火にかける前によく混ぜます。

鍋を中火にかけ、ふつふつと沸騰してきたら弱火にし、ゆっくり混ぜながら3分加熱します。

砂糖40gを鍋に加え、溶けるまでよく混ぜます。

練乳50gを鍋に加え、全体がよく混ざるまで混ぜます。

完成した寒天液をボウルに濾し、溶け残りや牛乳の膜を取り除きます。

タッパーに並べたフルーツを固定するため、お玉で2杯程度の寒天液をそっと流し入れます。

残りのみかん、キウイ、チェリーを濾した寒天液のボウルに加え、全体を混ぜ合わせます。

寒天液とフルーツが混ざったものを残りのタッパーに流し入れ、半日ほど冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。

固まった牛乳寒天の周囲をナイフで剥がし、皿にひっくり返して型から外します。

牛乳寒天を好みの大きさにカットして完成です。

💡 Tips & Points

火にかける前によく混ぜておくことで、粉寒天が均一に溶けます。

寒天液をボウルに濾すことで、溶け残りや牛乳の膜が取れて口当たりが良くなります。

寒天はすぐに固まってくるので、タッパーに流し込む際は手早く作業してください。

固まった牛乳寒天を型から外す際は、ナイフなどで周囲に隙間を作ってから、プリンを抜く要領で上から圧をかけるときれいに外れます。

About This Recipe

This video shows how to make a rich and milky milk jelly with plenty of colorful fruits. Using canned mandarin oranges, kiwi, and cherries, the fruits are beautifully arranged in a container, and the jelly mixture, made by mixing milk, agar powder, sugar, and condensed milk, is poured in and chilled in the refrigerator until set. Tips for a smooth texture are also shown, such as stirring well before heating and straining, resulting in a visually appealing dessert that is perfect for a summer treat.

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