ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、混ぜ合わせます。

別の容器で水と生クリームを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱します。温めた液体を粉類に加えて混ぜ合わせます。

柔らかくしたバターを生地に加えて、折りたたむようにして全体に馴染むまで混ぜます。

ラップをして、沸かしたお湯を入れた容器の上に置き、約1時間（目安）湯煎発酵させます。

強力粉を広げた台に発酵した生地を取り出し、軽く広げてガスを抜きます。

生地を6等分（約60g）に分け、表面を張らせるように丸めます。

丸めた生地をオーブンシートを敷いたバットに並べ、表面を軽く押して平らにします。

ラップをして、温かい場所で2回目の発酵を約1時間（常温の場合）行います。

発酵した生地をオーブンシートごとハサミで切り分け、油を180℃に熱したフライパンに2個ずつ入れます。

片面3分前後を目安にきつね色になるまで揚げ、油を切って粗熱を取ります。

ドーナツがまだ温かいうちにグラニュー糖を全体にまぶします。

残りの生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで最高スピードで泡立て、しっかり固い状態にします。

粗熱が取れたドーナツの側面に箸などで穴を開け、中に泡立てたクリームを絞り袋でたっぷりと詰めて完成です。