かぼちゃの種をスプーンで取り除く。

かぼちゃを約3cm角に切る。

蒸し器に水をセットし、切ったかぼちゃを蒸し器のバスケットに入れる。

ガスコンロに蒸し器をセットし、火にかける。

湯が沸騰したら、かぼちゃを入れた蒸し器のバスケットを鍋に重ねて蓋をする。

15分タイマーをセットする。

15分後、竹串を刺してかぼちゃが柔らかくなっているか確認する。

蒸したかぼちゃの皮をスプーンで剥く。

皮を剥いたかぼちゃを裏ごし器で裏ごしし、ボウルに入れる。

紫芋を洗い、約1cm厚さの輪切りにする。

蒸し器に水をセットし、切った紫芋を蒸し器のバスケットに入れて蓋をする。

紫芋が柔らかくなるまで蒸す。

蒸しあがった紫芋の皮を竹串で剥く。

皮を剥いた紫芋を裏ごし器で裏ごしし、ボウルに入れる。

別の鍋にホワイトチョコ（キューブ状）を入れ、湯煎にかける準備をする。

小鍋に生クリームを入れ、軽く温める。

温めた生クリームを溶かしたホワイトチョコに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

裏ごししたかぼちゃにホワイトチョコ生クリームを加えて混ぜる。

スクエア型にクッキングシートを敷き、かぼちゃ餡を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

裏ごしした紫芋にバターと上白糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

ホットケーキミックスとココアパウダーを一緒に粉ふるいにかけ、ボウルに入れる。

別のボウルに砂糖、みりん、蜂蜜、卵（全卵を使用）を入れ、泡立て器で混ぜる。

卵液に牛乳を加え、さらに混ぜる。

振るった粉類に卵液を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

鉄のフライパンに油をひき、熱して油返しをする。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにどら焼き生地を小さじ1ずつ落とし、焼く。

生地がブクブクと泡立ってきたら裏返して焼き色をつける。

焼きあがったどら焼きの皮は、粗熱をとってから重ねてまとめる。

冷やし固めたかぼちゃ餡を型から外し、ナイフでミニどら焼きのサイズに合わせて切る。

どら焼きの皮にかぼちゃ餡を挟む。

どら焼きの皮に成形した紫芋餡を挟む。

仕上げに粉糖とココアパウダーを振る。