様々なナッツ、ドライフルーツ、クッキーなどを準備します。

生ピーナッツの皮を剥きます。

ロースト済みのナッツはそのまま使用します。

生マカダミアナッツを200℃のオーブンで8分間ローストし、2分おきに混ぜます。

ローストしたマカダミアナッツを粗く刻みます。

ローストピスタチオは殻を剥きます。

皮むき生ピスタチオを160℃のオーブンで6分間ローストし、2分おきに混ぜます。

ダークチョコレートをボウルに入れ、湯煎で50℃に溶かします。

チョコレートを27℃まで冷やし、再度湯煎で31℃まで温めてテンパリングを完了させます。

チョコレートトレイを準備します。（H9 x W140 x D70mmサイズ、チョコレート45～55gが目安です。）

トレイにダークチョコレートを流し込み、トントンと軽く叩いて空気を抜きます。

ダークチョコレート（ナッツ＆ドライバナナ）：バナナチップ、アーモンド、ピーカン、マカダミア、ピーナッツ、ピスタチオなどをトッピングします。

ダークチョコレート（オレンジ＆ドライフルーツ）：ドライオレンジ、ドライいちじく、ココナッツファインなどをトッピングします。

ダークチョコレート（オレオ＆ベリー）：オレオ、ドライいちじく、ドライクランベリー、黒大豆などをトッピングします。

ホワイトチョコレート（レーズン）：トレイに溶かしたホワイトチョコレートを流し込み、ミックスレーズンをトッピングします。

ホワイトチョコレート（グラノーラ＆ドライフルーツ）：ドライオレンジ、バナナチップ、グラノーラなどをトッピングします。

ルビーチョコレート（ピスタチオ＆ベリー）：溶かしたルビーチョコレートを流し込み、ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなどをトッピングします。

抹茶チョコレートの準備：刻んだホワイトチョコレート40g、ホワイトチョコレート120g、抹茶パウダー15gを準備します。

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、抹茶パウダーをふるい入れ、よく混ぜます。

抹茶チョコレートのテンパリング：溶かした抹茶チョコレートを45℃に温め、刻んだホワイトチョコレートを加えて冷まし、29℃で使用します。

抹茶チョコレート（大豆ミックス）：抹茶チョコレートを流し込み、煎り大豆、黒大豆をトッピングします。

抹茶チョコレート（ベリー＆ナッツ）：抹茶チョコレートを流し込み、アーモンド、カシューナッツ、フリーズドライベリー、ドライマンゴーなどをトッピングします。

ブルーチョコレート（ドライフルーツミックス）：溶かしたホワイトチョコレートに青色ココアバターを混ぜてブルーチョコレートを作ります。

ブルーチョコレート（バナナ＆ベリー）：ブルーチョコレートを流し込み、ココナッツファイン、バナナチップ、ドライクランベリー、ピーカン、ピスタチオ、ドライレモンピールなどをトッピングします。

ブルーチョコレート（オレオ＆ベリー）：ブルーチョコレートを流し込み、フリーズドライラズベリー、オレオ、ドライレーズンなどをトッピングします。

ピンクチョコレート（ガーナ）：ガーナピンクチョコレートを砕いて溶かします。

ピンクチョコレート（いちご＆ココナッツ）：溶かしたピンクチョコレートを流し込み、フリーズドライいちご（ホール、スライス、クランチ）、ココナッツファイン、ピスタチオ、ドライクランベリーなどをトッピングします。

ピンクチョコレート（オレオ＆ドライフルーツ）：溶かしたピンクチョコレートを流し込み、オレオ、ミックスレーズン、フリーズドライクランベリーなどをトッピングします。

ミルクチョコレート（コーヒー豆）：溶かしたミルクチョコレートを流し込み、砕いたエスプレッソローストコーヒー豆をトッピングします。

ミルクチョコレート（スナック＆ナッツ）：溶かしたミルクチョコレートを流し込み、スナック菓子、バナナチップ、ナッツ、オレオなどをトッピングします。

ラッピング：完成したタブレットショコラを個別にラッピングします。

様々なタブレットショコラの完成です。