ボウルに卵Lサイズ1個（殻なしで55g）を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

メープルシロップ20gと海塩1gを加え、さらに混ぜ合わせます。

ナッツ類75g（カシューナッツ、アーモンド、くるみなど）と、湯通しして水分を拭き取ったドライフルーツ50g（レーズン、クランベリーなど）を加え、全体を軽く混ぜます。

粒がしっかりとしたロールドタイプのオートミール60gを加え、スパチュラで全体をよく混ぜ合わせます。

米粉（波里）30gを加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜます。

オーブンシートを敷いた天板に直径68mmのクッキー型を置き、生地を5等分して型の中に入れます。

スパチュラで生地をしっかりと押さえつけ、形を整えます。

型をゆっくりと持ち上げ、クッキー生地を天板に並べます。

170℃に予熱したオーブンに入れ、20分間焼きます。

焼き上がったクッキーの裏面がしっかり焼けていることを確認します。

焼き上がったクッキーをケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。