さつまいも200gを皮ごと洗い、両端を切り落とします。

さつまいもを1cm幅の輪切りにします（加熱ムラがないよう均等な厚さに）。

輪切りにしたさつまいもをサイコロ状に切り分けます。

切ったさつまいもを水に入れ、5～10分ほど放置してアクを抜きます。

ボウルにザルをセットし、さつまいもの水気をしっかりと切ります。

水気を切ったさつまいもを別のボウルに入れ、砂糖50gを加えて混ぜます。

砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで混ぜ合わせ、10分放置して水分を出します。

薄力粉60gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

クッキングシートを適当な大きさにカットし、作業台に広げます（マフィンカップでも可）。

生地をスプーンで等分に分け、クッキングシートの上にのせ、加熱ムラがないよう均等な大きさに整えます。

耐熱皿にクッキングシートごとのせた鬼まんじゅうを並べます。

ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱します（今回は3個ずつ加熱）。

加熱後、粗熱を取るために皿から上げます。

残りの鬼まんじゅうも同様に加熱します。

しっかりと粗熱を取り、クッキングシートを剥がして完成です。