Peach jelly | [Wobbly Peach Jelly] Made with peach compote ♡ An elegant and lightly sweet peach jelly. Summary
🥣 Ingredients
- 30ml
- 3g
- 1個
- 20g
- 小さじ2
- 300ml
👩🍳 Instructions
水30mlにゼラチンパウダー3gを加えて混ぜ、ふやかしておく。
桃1個の皮をむき、適当な大きさにカットする。皮もコンポート作りに使用するので取っておく。
鍋にカットした桃と桃の皮、グラニュー糖20g、レモン汁小さじ2、水300mlを入れる。
鍋を弱火にかけ、5分間煮る。煮ている間に出るアクは丁寧に取り除く。
煮上がった桃のコンポートを取り出し、器に分けておく。
鍋に残った煮汁に、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。溶けたら火からおろし、粗熱を取る。
桃のコンポートを入れたグラスに、冷めたゼリー液を注ぎ入れる。
冷蔵庫でしっかりと冷やし固めて完成。
💡 Tips & Points
桃の皮と一緒に煮ると、煮汁が綺麗なピンク色になる。
ゼラチンは、ふるふるに固まる分量になっている。
余ったゼリー液は冷凍してシャーベットとして楽しむこともできる。
About This Recipe
This recipe is for a fruity and elegant peach jelly made with peach compote and jelly liquid. By simmering peaches with the skin on, a beautiful pink jelly liquid is created. Simply add gelatin and chill until set, and you can easily enjoy a wobbly dessert perfect for a hot day. Leftover jelly liquid can be frozen and used to make sorbet.
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