常温に戻したバターをハンドミキサーでほぐします。

上白糖を2回に分けて加え、白っぽく泡立つまでハンドミキサーで混ぜます。分離を防ぐため、最初から大きなボウルを使うのがおすすめです。

常温に戻しておいた卵を1個ずつ入れ、その都度高速で泡立ててしっかり乳化させます。卵が分離しそうになったら、卵の追加を一旦止めて混ぜ込み、できるだけ分離を後半にさせるのがポイントです。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。混ぜすぎるとバターがだれるので注意してください。

生地を5等分し、それぞれプレーン、アールグレイ、レモン、抹茶、ココアのフレーバーを作ります。（アールグレイ：牛乳10gとティーバッグ1個、レモン：ポッカレモン8g、抹茶：抹茶パウダー6gと刻んだホワイトチョコ5g、ココア：純ココア5gと刻んだチョコレート5g）

型にバターを万遍なく塗り、薄力粉を振るって余分な粉を落とします。この作業は生地が型にくっつくのを防ぐ重要な工程です。

絞り袋に入れた生地を型に流し込みます。型に入れる量は5分目から6分目くらい（半分弱）が適量です。入れすぎると焼いた時に溢れることがあります。

170℃に予熱したオーブンを165℃に設定し直し、35分焼きます。（オーブンの種類によって温度と時間は調整してください。）

焼き上がったパウンドケーキを型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。焼き加減が分からない場合は竹串を刺して生地がくっつかないか確認してください。

粗熱が取れたパウンドケーキに、溶かしたチョコレートにアーモンドダイスを混ぜたもの、ホワイトチョコと抹茶を合わせた抹茶チョコレート、溶ける粉糖とポッカレモンを混ぜたグロスアローなどを上からかけ、お好みのトッピング（アーモンドダイス、ホワイトチョコ、レモンスライス、ロータスクッキーなど）で飾り付けをします。

完成したパウンドケーキは、ガナッシュやグロスアローが溶ける可能性があるので、袋に詰めず、ケーキの箱に入れて渡すのがおすすめです。作成後2日以内に食べ切りましょう。