【Just mix・Just chill it.】How to make Pudding cake by HidaMari Cooking | How to make a firm custard pudding cake with just 5 ingredients! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 大さじ1
- 50g
- 350ml
- 少量
- 3個
- 1個
- 60g
- 2個
- 40g
- 35g
👩🍳 Instructions
鍋に水(大さじ1)とグラニュー糖(50g)を入れ、中火にかけて混ぜずにカラメルを作ります。
カラメルが茶色くなったら火から下ろし、水(大さじ1)を加えて蓋をして混ぜます。
カラメルソースを耐熱容器(7x16cm)に流し込み、冷まします。
別の鍋に牛乳(350ml)とバニラエッセンスを入れ、カラメルが溶けるまで温めます。
ボウルに全卵3個と卵黄1個を割り入れ、泡立て器でほぐします。
グラニュー糖(60g)を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
温めた牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜます。
別のボウルに卵白2個を入れ、ハンドミキサーで泡立て始めます。
グラニュー糖(合計40g)を3回に分けて加え、ツノが立つしっかりとしたメレンゲを作ります。
メレンゲに卵黄1個を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
薄力粉(35g)をふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜ合わせます。
プリン液を濾し器で濾してなめらかにします。
カラメルソースの入った耐熱容器にプリン液を流し込みます。
その上にケーキ生地を均一に流し入れます。
プリンケーキの型を大きめのバットに入れ、お湯を注いで湯煎焼きの準備をします。
160℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
アルミホイルをかぶせ、150℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱を取った後、冷蔵庫で2時間冷やします。
型から取り出す際は、ナイフで容器の側面を一周し、皿にひっくり返して型を外します。
お好みの大きさに切り分けて完成です。
💡 Tips & Points
カラメルソースに水を入れる際は、蓋をしながら入れると飛び散りを防げます。
型から外す前にナイフで側面を一周すると、プリンケーキが綺麗に型から外れます。
About This Recipe
This video shows a recipe for a firm custard pudding cake that can be made with just five ingredients. First, make a caramel sauce with water and granulated sugar and pour it into a heat-resistant container. Next, warm the milk and vanilla extract and add it to a mixture of egg yolks and granulated sugar to make the pudding mixture. Make a meringue with egg whites and granulated sugar and mix it with the cake flour into the egg yolk mixture. Pour this into the mold containing the caramel sauce and bake it in the oven using a water bath. Once the cake is baked, chill it thoroughly in the refrigerator, remove it from the mold and slice it to complete a beautiful two-layered pudding cake. The moist and smooth pudding and fluffy sponge cake create an exquisite harmony. It's a perfect treat for your home cafe or for entertaining guests.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel