レモンを洗い、皮をすりおろし、ボウルに入れる。

すりおろしたレモンの皮に砂糖を加え、スパチュラでなじませる。

卵白と卵黄を分け、卵黄を別のボウルに入れる。

卵黄と砂糖、レモンの皮をハンドミキサーで混ぜ合わせる。

白っぽく、とろみがつくまでしっかり泡立てる。

レモンを半分に切り、レモン汁を絞り、卵黄ミックスに加えて混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでスパチュラで混ぜ合わせる。

溶かしバターを加え、生地が均一になるまで丁寧に混ぜる。

マドレーヌ型に生地を均等に流し込む。

予熱したオーブン（170℃で18分設定）で焼き上げる。

焼き上がったマドレーヌを型から取り出す。

ピスタチオを細かく刻む。

溶かしたルビーチョコレート、またはホワイトチョコレートにマドレーヌをディップし、コーティングする。

コーティングしたマドレーヌの上に刻んだピスタチオを散らす。

刻んだチョコレートをボウルに入れる。

牛乳を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ（600Wで30秒）で加熱し、スパチュラで混ぜて溶かす。

追加の牛乳を加え、再び電子レンジ（600Wで30秒）で加熱し、混ぜて均一にする。

卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

パンの蒸し器にクッキングシートと紙カップをセットする。

チョコレート生地を紙カップに均等に分ける。

フタをして火にかけ、蒸し上げる。

蒸し上がったチョコレート蒸しパンを取り出す。

(オプション) 溶かしたチョコレートに蒸しパンをディップする。

りんごの皮をむき、芯を取り除き、小さく角切りにする。

フライパンにバターを溶かし、角切りりんごを加えて炒める。

レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

フタをして、りんごが柔らかくなるまで煮詰める。

煮詰まったりんごのフィリングをバットに広げて冷ます。

春巻きの皮を広げ、中央に冷ましたりんごのフィリングを乗せる。

フィリングの上にスライスチョコレートを乗せる。

春巻きの皮で具材をしっかりと包み、端を水などで留める。

深めのフライパンに揚げ油を熱し、温度計で適温（約170℃）になっていることを確認する。

春巻きをきつね色になるまで揚げる。

揚げた春巻きをキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切る。