かぼちゃのワタと種を取り除きます。

かぼちゃを一口大に切ります。

切ったかぼちゃをボウルに入れ、軽く水洗いします。

かぼちゃの入ったボウルにラップをかけ、電子レンジで加熱します。（500Wで3分20秒）

加熱したかぼちゃの皮を取り除き、フォークで潰します。

無塩バター（30g）とグラニュー糖（15g）をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

全卵（20g）を溶きほぐし、少しずつバターのボウルに加えて混ぜます。

ホワイトチョコ（20g、溶かしたもの）を加え、混ぜ合わせます。

アーモンドプードル（30g）をふるい入れ、混ぜ合わせます。

かぼちゃペースト（60g）を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。

冷凍パイシート（2枚）をめん棒で軽く伸ばします。

伸ばしたパイシートを丸型にカットします。

カットしたパイシートの片方にカボチャのフィリングを乗せます。

フィリングの周りに水を塗ります。

もう1枚のパイシートを重ね、縁をフォークで押さえて閉じます。余分な生地を切り落とします。

竹串でパイシートに数カ所穴を開けます。

溶き卵を刷毛で全体に塗ります。

切り落としたパイシートの切れ端でジャック・オー・ランタンの顔を作るための目と口のパーツを作り、パイの表面に貼り付けます。

余ったパイシートとフィリングでミニパイを数個作ります。

オーブンシートを敷いた天板にパイを並べ、190℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

一度取り出し、粉糖をかけます。

190℃のオーブンで5〜15分、焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったパイを取り出し、完成です。