ボウルに牛乳を入れます。牛乳が苦手な方やアレルギーがある場合は水でも作れます。

油（動画では米油を使用）を加えます。無味無臭で軽く仕上がる油がおすすめです。

泡立て器で油の粒を細かく散らすようによく混ぜ、乳化させてとろっとした状態にします。ここでしっかり混ぜることで、焼き色と膨らみ方がキレイになります。

きび砂糖を加えます。白い砂糖でも作れますが、バターと卵を使わない分、きび砂糖を使うことで優しい風味と甘みがケーキに合います。

きび砂糖を溶かすようによく混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいに入れ、生地の入ったボウルの上に置きます。ベーキングパウダーが偏らないように、全体に散らします。

粉類をふるいにかけて、液体と合わせます。

粉がほぼ見えなくなるまで、泡立て器でぐるぐると混ぜます。水分が多い生地なので、ゴムベラを使うとダマになりやすいです。

（お好みで）バニラオイルを加え、混ぜます。香りの効果でより美味しくなります。

最後に、ボウルの周りや底に沿ってゴムベラで混ぜ、粉の塊がないように均一にします。少し粒が見えていても、粉の塊でなければ大丈夫です。

クッキングシートを敷いた小さめのパウンド型に生地を流し込みます。クッキングシートが敷きにくい場合は、一度シート全体を濡らして水気を取ると柔らかくなり敷きやすくなります。

170℃に予熱したオーブンで35分焼きます。

焼き始めてから8分経ったら一度オーブンから取り出し、ナイフで真ん中に一本切り込みを入れます。ナイフの先を濡らしておくか、油をつけておくと生地がくっつかず切りやすいです。最適なタイミングは、表面が焼けてまだどこにも割れがない時です。もし切り込みが生の生地で消えてしまったら、数分焼いてから再度入れ直せばOKです。

焼き上がったら、竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければOKです。オーブンによって温度を調節してください。

型から取り出し、網に乗せて冷まします。粗熱が取れたらラップでくるむとしっとりしますが、すっかり冷めるまで放置しても大丈夫です。

冷めたパウンドケーキをカットします。焼き上がってすぐよりも、一晩おいた方が美味しくなります。保存する時はラップでくるむか保存袋で乾燥から守ってください。