チョイスビスケット1箱をボウルに入れ、計量カップなどで細かく砕きます。

砕いたビスケットに生クリーム50ccを加えて混ぜ、しっとりとしたタルト生地を作ります。

タルト型にビスケット生地を敷き詰め、側面までしっかりと押さえつけて形を整えたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

さつまいも200gを洗い、キッチンペーパーとラップで包み、電子レンジ（600W）で1本につき4分加熱します。竹串がスッと通るまで加熱し、大きい場合は時間を調整してください。

温かいうちにさつまいもの皮を剥き、硬い部分を切り落として、潰しやすい大きさにカットします。

ボウルに入れたさつまいもを木べらなどで潰します。

潰したさつまいもにホワイトチョコ40gを加えて、さつまいもの余熱で溶かしながら混ぜ合わせます。

さつまいもとホワイトチョコの混合物を裏ごし器や目の細かいザルで丁寧にこし、なめらかな状態にします。

別のボウルに生クリーム150ccを入れ、線が書けない程度の6分立てにします。

裏ごししたさつまいもに6分立てにした生クリームを加えて、混ぜ過ぎないように注意しながら、優しく混ぜ合わせます。

完成したスイートポテトクリームを絞り袋に入れます。

冷やしておいたタルト型にスイートポテトクリームを、あまり押さえつけずに優しく絞っていきます。

絞り終えたら、冷蔵庫で1時間冷やします。

お好みで粉砂糖を振って完成です。