ラムレーズンを準備する。洋酒やシロップをよく切ったフルーツにあらかじめ薄力粉をうっすらとまぶす。

ボウルに牛乳を入れる。オーブンは170℃に予熱しておく。

米油を加えて、泡立て器でよく混ぜる。

きび砂糖を加えて、よく混ぜる。

バニラオイルを数滴加える（任意）。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

粉類を液体材料に加え、ダマにならないよう泡立て器で混ぜる。粉が見えなくなるまで混ぜて大丈夫。

ゴムベラでボウルに残った粉を混ぜ込み、生地を均一にする。

粉をまぶしておいたラムレーズンを生地に投入し、ざっくり混ぜる。

小さめのパウンド型にクッキングシートを敷く（膨らむため高さを余裕を持たせる）。

混ぜた生地を型に流し入れる。生地は自然に平らになる。

型を軽くトントンしてならし、オーブンで焼き始める。

焼き始めて8分経ったら一度オーブンから取り出し、表面が薄く焼けているタイミングでナイフで深さ1cmほどの切れ込みを入れる。

再びオーブンに戻し、残りの時間焼いて、焼き上がりを確認する。

焼き立てのケーキを型からクッキングシートごと優しく取り出し、網に乗せる。

ケーキ全体に、ラムレーズンを漬けていたラム（または砂糖と水をレンジで加熱したシロップ）をハケでたっぷりと塗る。

ケーキの側面にもシロップを塗る。

温かいうちにケーキをラップでぴったりと包み込み、空気が入らないようにする。

しっかり冷めたら完成。一晩冷蔵庫で寝かせるとより味がなじむ。

ケーキをスライスして盛り付ける。