材料を準備します。

チョコレート味の生地から作ります。

ボウルにベーキングパウダー2g、薄力粉45g、ココアパウダー5g、砂糖60gを計量して入れます。

ホイッパーで粉類を混ぜてダマをなくします。ココアのダマは固まりやすいので、必要に応じてふるってください。

別の容器に牛乳40gとココナッツオイル30gを計量し、レンジまたは湯煎で温めて溶かします。

粉類のボウルに卵1個を割り入れ、溶かした牛乳とオイルも加えます。

卵をほぐしてから、粉を少しずつ混ぜ込むようにして、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

次に抹茶味の生地を作ります。

ボウルに抹茶パウダー3g、ベーキングパウダー2g、砂糖60gを計量して入れます。

薄力粉を混ぜる前にホイッパーで抹茶や砂糖のダマをなくしておきます。

薄力粉47gを加えます。

ホイッパーで粉類を混ぜます。

別の容器に牛乳40gとマーガリン30gを計量し、レンジまたは湯煎で温めて溶かします。

粉類のボウルに卵1個を割り入れ、溶かした牛乳とマーガリンも加えます。

卵をほぐしてから、粉を少しずつ混ぜ込むようにして、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

チョコレート味のバームクーヘンを焼きます。卵焼き器に薄く油をひき、中火くらいでしっかり温めます。

生地をお玉一杯分程度流し入れ、薄焼き卵のように全体に広げ、表面に火が通るまで待ちます。

ツヤがあるうちに、手前から奥へ向かってスパチュラでゆっくりと巻いていきます。

再び油を薄くひき、生地を広げて、最初に焼いた層を巻き込むようにして焼いていきます。手前と奥側は生地が薄くなるように焼くと、巻き始めと終わりが綺麗につながり、仕上がりが丸くなりやすいです。

同様の要領で、生地がなくなるまで繰り返し焼きます。

焼きあがったチョコレートバームクーヘンを皿に取り出します。

すぐにラップでぴったりと包み、粗熱を取って冷まします。このひと手間でしっとり感が保たれます。

抹茶味のバームクーヘンも同様に焼いていきます。抹茶味は焼き色がわかりやすいです。

焼きあがった抹茶バームクーヘンも皿に取り出し、ラップで包んで粗熱を取って冷まします。

バームクーヘンが冷めたら、それぞれを好みの厚さにカットします。

お好みで焼き加減を調整してください。ふわふわが好きならしっかりめに、しっとり感強めなら焼きすぎに注意して仕上げるのがおすすめです。