【Just mix・Valentine】How to make Soufflé Gateau Chocolat by HidaMari Cooking | How to make a rich soufflé chocolate cake without butter or heavy cream! Soufflé Gateau au Chocolat *Valentine's Day sweets | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 150g
- 150g
- 3個
- 30g
- 10g
- 3個
- 50g
👩🍳 Instructions
クーベルチュールビターチョコレート150gを細かく刻みます。
刻んだチョコレートをボウルに入れ、牛乳150gを加えます。
湯煎にかけ、ヘラで混ぜながらチョコレートを完全に溶かします。
卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄3個をチョコレート生地に加え、均一になるまで混ぜます。
薄力粉30gとココアパウダー10gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
チョコレート生地をこし器でこし、なめらかな状態にします。
別のボウルで卵白3個を泡立て、砂糖50gを3回に分けて加えながら、角が立つまでハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。
メレンゲの1/3量をチョコレート生地に加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
残りのメレンゲをすべて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
直径15cmの丸型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
底が取れるタイプの型の場合は、アルミホイルで底を覆って水が入らないようにします。
熱湯を張った天板に型を置き、200℃に予熱したオーブンで10分焼き、その後150℃に温度を落としてさらに30分焼きます。
焼き上がったら粗熱を取り、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やします。
冷えたケーキを型から外します。
お湯で温めたナイフで切り分けて、お皿に盛り付けます。
💡 Tips & Points
粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やすことで、生地が落ち着き、より濃厚な口どけになります。
底が取れるタイプの丸型を使用している場合、ケーキを型から外す際にグラスの上に型を置いて押し上げると綺麗に外せます。
温めたナイフで切り分けると、断面が美しく、スムーズにカットできます。
About This Recipe
This video shows you how to make a moist and rich soufflé chocolate cake without using butter or heavy cream. Melt couverture chocolate and milk in a double boiler, then add egg yolks, cake flour, and cocoa powder and mix well. Make a meringue and gently fold it into the chocolate mixture, then pour it into a mold and bake in a water bath. Once baked, chill the cake in the refrigerator overnight, then slice it with a warmed knife to create an exquisite, melt-in-your-mouth chocolate cake perfect for your home café or entertaining guests. This recipe is also recommended for Valentine's Day.
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