イチゴを洗い、ヘタを取り除く。

ヘタを取ったイチゴの重さを量る（約550g）。

ボウルにイチゴ、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜる。

木べらでイチゴを潰しながら全体を混ぜる。

イチゴを鍋に移し、中火にかける。沸騰したらアクを取り除く。

アクをこまめに取りながら、ジャムがとろりとするまで煮詰める。

ジャムが煮詰まったら火を止める。

冷やしたお皿にジャムを少量落とし、とろみを指で確認する。

清潔な保存瓶と蓋を煮沸消毒し、乾かす。

煮沸消毒した瓶にジャムを詰める。

瓶の縁についたジャムを清潔な布で拭き取る。

蓋をしっかりと閉め、瓶を逆さまにして冷ます。