イチゴジャム | [Homemade] Strawberry Jam Recipe 【手作り】苺ジャムの作り方の要約
🥣 材料
- 550g
- 275g
- 1/2個分
👩🍳 作り方
イチゴを洗い、ヘタを取り除く。
ヘタを取ったイチゴの重さを量る（約550g）。
ボウルにイチゴ、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜる。
木べらでイチゴを潰しながら全体を混ぜる。
イチゴを鍋に移し、中火にかける。沸騰したらアクを取り除く。
アクをこまめに取りながら、ジャムがとろりとするまで煮詰める。
ジャムが煮詰まったら火を止める。
冷やしたお皿にジャムを少量落とし、とろみを指で確認する。
清潔な保存瓶と蓋を煮沸消毒し、乾かす。
煮沸消毒した瓶にジャムを詰める。
瓶の縁についたジャムを清潔な布で拭き取る。
蓋をしっかりと閉め、瓶を逆さまにして冷ます。
💡 コツ・ポイント
イチゴは洗ってからヘタを取ることで、水っぽくなるのを防ぎ、風味が落ちにくいです。
砂糖とレモン汁を加えて一晩置くことで、イチゴから水分がしっかり出て、煮詰める時間を短縮できます。
煮詰める際に出るアクはこまめに取り除くことで、ジャムの色をきれいに保ち、雑味のない仕上がりになります。
ジャムのとろみは、冷めると固まる性質があるので、冷やしたお皿で確認すると確実です。
保存瓶は必ず煮沸消毒し、清潔な状態でジャムを詰めることで、長期保存が可能になります。
このレシピについて
この動画では、新鮮なイチゴを使った手作りイチゴジャムの作り方が紹介されています。イチゴを丁寧に洗いヘタを取り、砂糖とレモン汁を加えて一晩置いた後、鍋でじっくり煮詰めます。アクをこまめに取り、とろみを確認しながら仕上げ、煮沸消毒した瓶に詰めて完成です。パンに塗って食べるシーンも含まれており、朝食やおやつにぴったりのレシピです。
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