【Low-carb・Just chill it.】How to make Sweet potato jelly by HidaMari Cooking | How to make sweet potato jelly with just 3 ingredients and no sugar 🍠 | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 500g
- 150g
- 2g
- 1g
- 80g
👩🍳 Instructions
洗ったさつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包みます。
キッチンペーパーで包んださつまいもをアルミホイルで包み、180℃に予熱なしで40分〜1時間オーブンで焼きます。
焼きあがったさつまいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰します。
潰したさつまいもを500g用意します。
なめらかな芋ようかんにしたい場合は、潰したさつまいもを裏ごしします。
乾燥しないように裏ごししたさつまいもにラップを被せておきます。
鍋に水150gと粉寒天2gを入れて火にかけ、沸騰したら2分間加熱を続けます。
塩1gを加えて混ぜます。
甘い芋ようかんがお好みの場合は、砂糖80gを加えて混ぜます。
寒天液を裏ごししたさつまいもに加え、ゴムベラで全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた容器（15cm x 10cm x 6cm）にさつまいも生地を詰めます。
乾燥しないようにラップを密着させて被せ、冷蔵庫で2時間〜冷やし固めます。
冷やし固めた芋ようかんを好きな大きさにカットして完成です。
💡 Tips & Points
さつまいもが冷めると潰しにくくなるので、皮を剥いたら冷めないうちに1本ずつ潰しましょう。
軍手の上にゴム手袋をつけると熱くないのでおすすめです。
裏ごししたさつまいもは乾燥しないようにラップを被せておきましょう。
甘い芋ようかんがお好みなら、砂糖80gを更に加えてください。
乾燥しないようにラップを密着させて被せ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めましょう。
About This Recipe
This video shows how to make a sticky, sweet "imo yokan" (sweet potato jelly) using only three ingredients (sweet potato, water, and agar powder) and no added sugar. Wrap the sweet potato in aluminum foil and bake it in the oven. While still hot, peel it and mash it. Next, boil water and agar powder in a pot to make an agar solution, and mix it with the mashed sweet potato. Pour the mixture into a container and chill until firm. If you want a smoother texture, the video also shows how to strain it through a sieve. It's easy to make and can be enjoyed as a mildly sweet Japanese dessert.
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