刻んだドライフルーツをボウルに入れ、さらにクランベリーなどを追加して計量します。

紅茶葉4gを細かく刻みます。

小鍋に刻んだ紅茶葉と水35gを入れ、火にかけて沸騰させます。

ドライフルーツを小鍋に加え、水分がなくなるまで煮詰めます。

煮詰めたドライフルーツをボウルに移し、冷まします。

室温に戻した無塩バター120gを計量し、ボウルに入れて泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

砂糖110gを加え、白っぽくふんわりするまでしっかりとすり混ぜます。

溶きほぐした全卵2個（100g）を3回に分けて加え、その都度、分離しないようによく混ぜ合わせます。

冷ましておいた紅茶とドライフルーツを生地に混ぜ合わせます。

薄力粉110g、アーモンドプードル25g、ベーキングパウダー小さじ1/3（1.5g）を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

16x7cmのパウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。

生地の中央にナイフで一直線に切り込みを入れ、170℃に予熱したオーブンで45〜50分焼きます。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

レモンを絞り、レモン汁を用意します。

粉砂糖70gにレモン汁10〜15gを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、アイシングを作ります。

粗熱が取れたパウンドケーキにアイシングをかけます。

200℃に予熱したオーブンで2分間、アイシングが固まるまで焼きます。

焼き上がったら再びケーキクーラーに乗せて冷まし、完全に冷めたらカットします。

スライスしたパウンドケーキをラッピング袋に入れ、封をして完成です。