りんごの皮をむき、下処理として6等分にカットし、芯と種を取り除きます。

鍋にグラニュー糖の1/3量を入れ、中火で溶かし、全体が溶けたら残りのグラニュー糖を加えて溶かします。

濃いキツネ色になったら火を止め、バターを加えてすぐに混ぜます。

りんごを全て鍋に入れ、水分が飛んで鍋底が見えるくらいまで炒めます。

炒めたりんごをボウルに移し、鍋底をきれいにしておきます。

オーブンを180℃に予熱します。

空になった鍋に再びグラニュー糖を入れ、先ほどよりも濃いめのキャラメルを作ります。

バターを加えて混ぜ、もう一度火にかけて煮詰め、全体が沸騰して煙が出るまで加熱します。

出来上がったキャラメルを型に流し入れ、その上に炒めたりんごを隙間なく並べ、ボウルに残った汁も全て入れます。

アルミホイルで型に蓋をし、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

焼き上がったらアルミホイルを外し、りんごを軽く押さえつけ、オーブンを200℃（予熱なし）に設定して20～30分焼きます。

焼いている間に冷凍パイシートを室温で5分ほど解凍し、型に合わせて丸くカットし、フォークで穴をたくさん開けてラップで包み冷蔵庫で休ませます。

りんごの焼き加減を確認し、水分が飛んでいればOKです。残っていれば追加で焼きます。

休ませたパイシートをリンゴの上に乗せ、180℃のオーブンで20分焼きます（10分経過後から焼き加減を確認）。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませます。

翌日、型を温めてナイフで一周切り込みを入れ、ひっくり返して型から外します。

お好みでバニラアイスを添えて完成です。