インスタントコーヒー5gにお湯40gを加え、溶けるまで混ぜる。

お好みでラム酒10gを加え、よく混ぜ合わせる。

クリームチーズ200gをボウルに入れ、冷蔵庫から出したばかりの場合は600Wで30秒電子レンジで加熱し、柔らかくする。

きび砂糖（またはグラニュー糖）50gをクリームチーズに加え、なめらかになるまで混ぜる。

ゆるく泡立てた生クリーム100g（または冷凍ホイップクリーム）をクリームチーズのボウルに加え、ホイップ済みの場合は砂糖の量を調整しながら、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

出来上がったクリームチーズ生地を絞り袋に入れる。（スプーンですくって容器に入れても可）

容量800mlのガラス保存容器の底にビスケット65g（マリービスケット12枚）を敷き詰める。

敷き詰めたビスケットに、先に作っておいたコーヒー液をたっぷりと染み込ませる。

ビスケットの上にクリームチーズ生地を絞り出す。（ビスケットとクリームチーズ生地を交互に重ねていく。ビスケット、生地、ビスケット、生地、ビスケット、生地の順。）

二層目のビスケットにもコーヒー液をたっぷりとかける。

最後のクリームチーズ生地を絞り出し、表面を平らにならす。

蓋をして、冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし固める。

食べる直前に、表面にココアパウダーを大さじ1ふるいかける。