コーヒーシロップ用に水150mlを鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。

火を止め、粉コーヒー4gを加えて溶け残りがなくなるまでしっかり混ぜ溶かします。

グラニュー糖50gを加え、溶け残りがなくなるまでしっかり混ぜ溶かします。

完成したコーヒーシロップを計量カップに移し、使う時まで冷ましておきます。

室温に戻したクリームチーズ200gをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ、ダマをなくします。

グラニュー糖35gを加え、クリームチーズと混ぜ合わせます。

卵黄40gを加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

泡立てた生クリーム200mlを加え、切るようにして混ぜ合わせます。

ビスケットを冷めたコーヒーシロップに浸します。

コーヒーシロップを染み込ませたビスケットを容器（16cm×16cmを使用）の底に敷き詰めます。

ビスケットの上にクリームを絞り出し、パレットナイフで平らにならします。

再度コーヒーシロップを染み込ませたビスケットをクリームの上に敷き詰めます。

ビスケットの上に残りのクリームを絞り出し、パレットナイフで平らにならします。

はみ出たクリームをキッチンペーパーなどで拭き取り、きれいに整えます。

仕上げにココアパウダーをたっぷりとまぶして完成です。