【Just mix・Just chill it.】How to make Ruby chocolate and dried strawberry crunch by Chez Sucre砂糖の家 | How to make ruby chocolate and dried strawberry crunch | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 40g
- 7g
- 15g
- 10g
- 100g
👩🍳 Instructions
クッキー(40g)をボウルに入れ、麺棒などで粗めに砕きます。
ドライストロベリー(7g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
クルミ(15g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
ピスタチオ(10g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
ルビーチョコレート(100g)を湯煎で40℃～45℃に溶かします。
溶かしたルビーチョコレートに、砕いたクッキー、刻んだドライストロベリー、クルミ、ピスタチオを全て加え、スパチュラでよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた材料を型に詰め、上からプッセしながら隙間を埋めて冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
冷やし固まったら、まな板の上で優しくカットします。
💡 Tips & Points
クッキーは細かく刻むよりも大きさがバラバラの方が、切った時の断面もキレイに見えます。
ナッツ類は使う前にフライパンやオーブンで炒ってあげると、さらに香りが引き立ちます。
ルビーチョコはバターや生クリームなどのアルカリ性と合わせると変色しやすいですが、レモンやイチゴなどの酸性の食材と相性が良いです。
型が無くても、ラップで丸くしたり棒状にしたりしても美味しく作れます。
冷やし固めたチョコレートは、力で切ってしまうと断面がボロボロになってしまうので優しくカットします。
About This Recipe
This is an easy, no-bake chocolate crunch recipe using ruby chocolate, dried strawberries, and nuts. Crush cookies, chop dried strawberries, walnuts, and pistachios, then mix with ruby chocolate melted in a double boiler, pour into a mold, and chill in the refrigerator until firm. The result is a lovely pink treat perfect for spring and makes a great gift.
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