絹ごし豆腐150gの水分を切り、ボウルに移します。

泡立て器で豆腐のダマをなくし、豆腐臭が残らないようになめらかになるまで混ぜます。

砂糖30gを加え、ジャリジャリ感がなくなるまでしっかりと混ぜます。

片栗粉30gを加え、ダマや粉っぽさがなくなり、ムラなく滑らかになるまで混ぜ合わせます。

生地を500Wの電子レンジで2分加熱します。

加熱後、底に固まった生地をヘラで潰しながら素早く練り混ぜます。少しダマが残っていても大丈夫です。

再度、500Wの電子レンジで1分加熱します。

生地が固まってしまう前に素早く練り混ぜ、とろっとなめらかな状態にします。

洗って水分を拭き取った豆腐パックを用意し、生地を流し入れます。

水で濡らしたヘラで表面を軽く整えます。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

取り出しやすいように、ナイフで端を剥がし、お皿にひっくり返して出します。

お好みできな粉を振るいかけます。黒蜜も相性抜群です。

(フライパン調理のアレンジ) 同じ生地をフライパンに流し入れ、ごく弱火で加熱します。

少しずつ固まってくるので、ダマを潰しながら素早くしっかりと混ぜ、粘り気が出て伸びるようになめらかになったら火を止めます。

生地を豆腐パックに戻し、表面を軽く整えて冷蔵庫で冷やします。

(切り分け) ナイフを水で濡らすとくっつかずに切り分けやすいです。

きな粉をバットなどに出し、切り分けた豆腐もちを全体にまぶします。

お皿に盛り付けたら完成です。

(抹茶味のアレンジ) 基本の生地に抹茶3gを加え、ダマがないようになめらかになるまで混ぜ合わせます。ココアなど他のパウダーでも作れます。

抹茶生地を500Wの電子レンジで2分加熱します。

固まった生地を潰し混ぜ、馴染んできたら再度、500Wの電子レンジで1分加熱します。

ダマが残らないようしっかりと練り混ぜ、とろっとなめらかになったらパックに戻し、表面を整えて冷蔵庫で冷やし固めます。

冷え固まったらお皿に出し、お好みできな粉や黒蜜をかけて完成です。