栗400gに熱湯を注ぎ、10分置きます。

熱湯に浸した栗を一つずつ取り出し、包丁で皮に切り込みを入れます。

切り込みを入れた栗の皮を剥きます。

160℃に熱したサラダ油に栗を入れ、10分揚げます。

竹串を刺して、栗が柔らかくなっているか確認します。

揚がった栗を油から引き上げ、網付きバットで油を切ります。

器に盛り付け、塩、黒こしょう、粉チーズ小さじ1杯を振りかけたら完成です。