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【Just mix・Just chill it.】How to make White chocolate cheesecake by HIRO SWEETS | [Redefinition] A white chocolate cheesecake that goes beyond the basics. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 200g
  • 70g
  • 40g
  • 50g
  • 10g
  • 80g
  • 100g
  • 100g
  • 2個(約100g)

👩‍🍳 Instructions

クリームチーズを常温に戻し、丸型にクッキングシートを敷いて準備する。

市販のビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせて型の底に平らに敷き詰める。

グラニュー糖とコーンスターチ、ホワイトチョコと生クリームをそれぞれ計量する。

ホワイトチョコと生クリームは電子レンジで30秒ずつ2回加熱し、溶け残りがなくなるまで混ぜる。

耐熱ボウルに入れたクリームチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

クリームチーズにグラニュー糖とコーンスターチを加え、なめらかになるまで混ぜる。

サワークリームを加え、よく混ぜる。

溶いた全卵を2個、1個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。

溶かしたホワイトチョコと生クリームを加えて、全体が均一になるまで混ぜる。

生地を網で濾して口当たりをさらに良くし、型の底生地の上に流し入れる。

表面の泡をゴムベラで軽く潰し、予熱した170℃のオーブンで約45分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。

型から外し、ナイフを温めながらカットすると、断面が綺麗に仕上がる。

💡 Tips & Points

カットしたときに断面を綺麗に仕上げたい場合は、底生地をしっかり平らにすると仕上がりが良くなります。

コーンスターチを使うことで、チーズケーキがよりなめらかに仕上がります。(薄力粉でも代用可能ですが、ふるってから加えてください。)

チーズケーキをカットする際は、ナイフを温めながら使用し、都度ナイフを綺麗に拭くことで、綺麗な断面に仕上げることができます。

About This Recipe

This video introduces how to make a truly "redefined" white chocolate cheesecake, where the addition of white chocolate dramatically enhances the flavor, texture, and smoothness. This authentic recipe involves carefully preparing the base, baking the smooth cheese mixture in the oven, and chilling it overnight. The gentle sweetness that spreads softly in your mouth the moment you take a bite, and the rich flavor of the white chocolate that envelops the acidity of the cheese are in perfect balance. We also explain detailed tips so that even beginners can easily try making it.

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