温かいコーヒーを使う場合は、そのままグラニュー糖を入れて溶かしてください。

ゼラチンをお湯で溶かす際に溶け残りがる場合はレンジで10秒ほど温めると良いですが、温めすぎると固まらなくなるので注意してください。

ゼラチンは少量なので、ボウルにへばりついたゼラチンもきっちり入れてください。

コーヒー濃縮液は、バタークリームやカスタードと混ぜるなど、様々なお菓子にコーヒー風味を簡単に出せるので、覚えておくと便利です。

コーヒーミルククリームを作る際、コーヒー濃縮液と混ぜるときに無理やり混ぜようとしないでください。

コーヒーゼリーを崩す際、細かい味が好きな方はフォークを使うと均一に早く細かくなるのでおすすめです。

コーヒーミルククリームに甘さが欲しい場合はガムシロップを入れると良いでしょう。

乳脂肪分35%の生クリームとコーヒーを入れているため、保形成があまり出にくいので、しっかり泡立ててください。