【Just mix・Just chill it.】How to make Coffee jelly by HIRO SWEETS | [Just mix and chill!] Easy! How to make homemade coffee jelly | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 5g
👩🍳 Instructions
グラニュー糖を計量する。
保存容器にアイスコーヒーを注ぐ。
アイスコーヒーだとグラニュー糖が溶けにくいので、電子レンジで30秒ほど温める。
グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
ゼラチンをボウルに入れる。
ゼラチンに熱湯を注ぎ、よく溶かす。
溶かしたゼラチンをコーヒーに入れる。
よく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で2〜3時間、固まるまで冷やす。
インスタントコーヒーに熱湯を注ぎ、混ぜてコーヒー濃縮液を作る。
生クリームを計量する。
生クリームに牛乳を加えて混ぜる。
ボウルに氷水を張り、生クリームの入ったボウルを重ねる。
グラニュー糖を加えて電動ミキサーで泡立てる。
コーヒー濃縮液を加えて混ぜる。
固まったコーヒーゼリーをスプーンやフォークで崩し、グラスに入れる。
コーヒーゼリーの上に生クリームと牛乳を混ぜたものを注ぐ。
ホイッパーで絞れるくらいに立てたコーヒーミルククリームを上に絞る。
💡 Tips & Points
温かいコーヒーを使う場合は、そのままグラニュー糖を入れて溶かしてください。
ゼラチンをお湯で溶かす際に溶け残りがる場合はレンジで10秒ほど温めると良いですが、温めすぎると固まらなくなるので注意してください。
ゼラチンは少量なので、ボウルにへばりついたゼラチンもきっちり入れてください。
コーヒー濃縮液は、バタークリームやカスタードと混ぜるなど、様々なお菓子にコーヒー風味を簡単に出せるので、覚えておくと便利です。
コーヒーミルククリームを作る際、コーヒー濃縮液と混ぜるときに無理やり混ぜようとしないでください。
コーヒーゼリーを崩す際、細かい味が好きな方はフォークを使うと均一に早く細かくなるのでおすすめです。
コーヒーミルククリームに甘さが欲しい場合はガムシロップを入れると良いでしょう。
乳脂肪分35%の生クリームとコーヒーを入れているため、保形成があまり出にくいので、しっかり泡立ててください。
About This Recipe
This is an easy recipe for homemade coffee jelly that only requires mixing and chilling. It's a two-layered dessert with a slightly bitter coffee jelly made with iced coffee and gelatin, a sauce made with fresh cream and milk, and a coffee-flavored milk cream. Break up the coffee jelly with a spoon and put it in a glass, then top it with a rich milk sauce and plenty of whipped cream made by mixing in concentrated coffee. Its beautiful appearance makes it perfect for a café at home. You can customize the sweetness and the fineness of the jelly to your liking, and you can enjoy delicious coffee jelly without fail.
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