【Just chill it.・Microwave only】How to make Pumpkin Milk Truffle by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | [Halloween treat] Condensed milk pumpkin & white chocolate truffles Brigadeiro | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個
- 10g＋適量
- 30g
- 15g
- 240g
- 少量
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
バターナッツかぼちゃの両端を切り落とす。
バターナッツかぼちゃを縦半分に切る。
スプーンで種を取り除く。
半分に切ったかぼちゃをそれぞれラップで包む。
ラップで包んだかぼちゃを電子レンジで加熱する（600Wで約10分）。
竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらラップを外し、スプーンで実をかき出す。
フードプロセッサーにかぼちゃの実を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
かぼちゃペーストを耐熱ボウルに移しておく（100g使用）。
無塩バター10gをカットし、耐熱ボウルに入れる。
ホワイトチョコ30gを細かく刻む。
アーモンドパウダー15gをふるっておく。
鍋にコンデンスミルク240g、無塩バター10g、ふるったアーモンドパウダー15gを入れる。
かぼちゃペースト100gを鍋に加える。
弱火で混ぜながら加熱する。
オレンジのフードカラーを少量加えて混ぜ、色を調整する。
ヘラで鍋肌から生地が離れるまで、焦げ付かないように混ぜながら加熱する。
バットに無塩バターを塗り、加熱した生地を移して平らに広げる。
ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。
冷蔵庫から取り出し、手に無塩バター（分量外）を薄く塗り、生地を20gずつに分ける。
20gに分けた生地を楕円形に丸める。
爪楊枝を使ってかぼちゃの溝を作る。
グラニュー糖をまぶす。
かぼちゃの種を差し込み、ヘタに見立てる。
お皿に盛り付けたら完成。
💡 Tips & Points
バターナッツかぼちゃは両端を切り落とすと、さらに切りやすくなります。
竹串がすっと通るくらい柔らかくなっていれば、しっかり火が通っています。
焦げ付かないよう、鍋肌から生地が離れるまで絶えず混ぜながら加熱しましょう。
生地を丸める際は、手に無塩バターを薄く塗るとくっつきにくくなります。
爪楊枝を使って軽く溝を入れると、よりかぼちゃらしい形になります。
グラニュー糖の代わりにココアパウダーをまぶしても、違った風味が楽しめます。
About This Recipe
Here's a recipe for pumpkin milk and white chocolate truffles, perfect for Halloween. Heat a butternut squash in the microwave and then blend it into a paste in a food processor. Heat condensed milk, unsalted butter, almond powder, and pumpkin paste in a saucepan, stirring constantly, and adjust the color with orange food coloring. Once chilled and firm, divide into 20g portions, roll them into balls by hand, and shape them into pumpkins using toothpicks. Sprinkle with granulated sugar and decorate with pumpkin seeds. They're also delicious sprinkled with cocoa powder. They're easy to make, making them perfect for entertaining or as a gift.
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