クリームチーズを常温に戻し、丸型にクッキングシートを敷いて準備する。

市販のビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせて型の底に平らに敷き詰める。

グラニュー糖とコーンスターチ、ホワイトチョコと生クリームをそれぞれ計量する。

ホワイトチョコと生クリームは電子レンジで30秒ずつ2回加熱し、溶け残りがなくなるまで混ぜる。

耐熱ボウルに入れたクリームチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

クリームチーズにグラニュー糖とコーンスターチを加え、なめらかになるまで混ぜる。

サワークリームを加え、よく混ぜる。

溶いた全卵を2個、1個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。

溶かしたホワイトチョコと生クリームを加えて、全体が均一になるまで混ぜる。

生地を網で濾して口当たりをさらに良くし、型の底生地の上に流し入れる。

表面の泡をゴムベラで軽く潰し、予熱した170℃のオーブンで約45分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。

型から外し、ナイフを温めながらカットすると、断面が綺麗に仕上がる。