【Just mix・Just chill it.】How to make White chocolate ganache sandwich cookies by megu'café | [Halloween] [Mass Production] Easy! Just mix and bake! White chocolate ganache sandwich cookies 🍪 | SweetyTube
🥣 Ingredients
👩🍳 Instructions
無塩バターを柔らかくほぐします。
グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
全卵を加え、分離しないように混ぜ合わせます。
振るった薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
生地をラップで包み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
冷やした生地をクッキングシートに挟んで麺棒で3mm厚さに伸ばします。
伸ばした生地を冷凍庫で15分、または冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
ダイソーのハロウィン型で生地を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
ホワイトチョコレートを溶かします。
温めた生クリームを溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ加え、よく混ぜます。
ガナッシュを冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。（絞り袋に入れやすい固さまで）
焼いて冷めたクッキーの片面にガナッシュを絞り、もう一枚のクッキーでサンドします。
残りのガナッシュを絞り袋に入れ、サンドしたクッキーに顔などを描いてデコレーションします。
ラッピング用の小袋にクッキーを2つずつ入れます。
💡 Tips & Points
フードロス削減のため、卵は全卵を使用します。
生地が柔らかいので、ラップで包んで2〜3時間冷蔵庫で寝かせます。
固い生地で綺麗に型抜きするためには、冷やしてガチガチにしてから抜いてください。
クッキングシートを挟んで麺棒で伸ばすと、表面が綺麗な平らになります。
伸ばした生地は冷凍庫で15分、冷蔵庫なら2時間ほど冷やすと良いです。
ハロウィンの型は売り切れやすいので、見つけたらすぐに買うのがおすすめです。
柔らかい生地だと綺麗に型抜きできないので、しっかりと冷やし固めてください。
ココア生地は焦げと焼き色が分かりにくいため、焼き加減に注意してください。
ホワイトチョコガナッシュは緩く仕上がるため、絞れる固さになるまで冷蔵庫で30分以上冷やしてください。固すぎには注意が必要です。
ガナッシュのサンドは、好きな具材や栗などを加えても美味しくいただけます。
冷蔵保存が基本ですが、涼しい部屋であれば常温でも溶けません。
About This Recipe
This recipe for white chocolate ganache sandwich cookies is perfect for Halloween treats and gifts. Mix softened unsalted butter with granulated sugar and eggs, then add cake flour and cocoa powder to make the cookie dough. After letting the dough rest in the refrigerator, cut out shapes with Halloween-themed cookie cutters and bake in the oven. Sandwich the baked cookies with a rich ganache made from melted white chocolate and warmed heavy cream, and decorate them cutely by drawing faces on them as you like. This recipe is easy to make in large quantities by simply mixing and baking, so it is recommended for beginners.
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