ホワイトチョコガナッシュサンドクッキー | 【ハロウィン】【大量生産】混ぜて焼くだけで簡単！ホワイトチョコガナッシュサンドクッキー🍪の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
無塩バターを柔らかくほぐします。
グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
全卵を加え、分離しないように混ぜ合わせます。
振るった薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
生地をラップで包み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
冷やした生地をクッキングシートに挟んで麺棒で3mm厚さに伸ばします。
伸ばした生地を冷凍庫で15分、または冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
ダイソーのハロウィン型で生地を抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
ホワイトチョコレートを溶かします。
温めた生クリームを溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ加え、よく混ぜます。
ガナッシュを冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。（絞り袋に入れやすい固さまで）
焼いて冷めたクッキーの片面にガナッシュを絞り、もう一枚のクッキーでサンドします。
残りのガナッシュを絞り袋に入れ、サンドしたクッキーに顔などを描いてデコレーションします。
ラッピング用の小袋にクッキーを2つずつ入れます。
💡 コツ・ポイント
フードロス削減のため、卵は全卵を使用します。
生地が柔らかいので、ラップで包んで2〜3時間冷蔵庫で寝かせます。
固い生地で綺麗に型抜きするためには、冷やしてガチガチにしてから抜いてください。
クッキングシートを挟んで麺棒で伸ばすと、表面が綺麗な平らになります。
伸ばした生地は冷凍庫で15分、冷蔵庫なら2時間ほど冷やすと良いです。
ハロウィンの型は売り切れやすいので、見つけたらすぐに買うのがおすすめです。
柔らかい生地だと綺麗に型抜きできないので、しっかりと冷やし固めてください。
ココア生地は焦げと焼き色が分かりにくいため、焼き加減に注意してください。
ホワイトチョコガナッシュは緩く仕上がるため、絞れる固さになるまで冷蔵庫で30分以上冷やしてください。固すぎには注意が必要です。
ガナッシュのサンドは、好きな具材や栗などを加えても美味しくいただけます。
冷蔵保存が基本ですが、涼しい部屋であれば常温でも溶けません。
このレシピについて
ハロウィンのおもてなしや手土産にぴったりの、ホワイトチョコガナッシュサンドクッキーのレシピです。やわらかくした無塩バターにグラニュー糖と卵を混ぜ、薄力粉とココアパウダーを加えてクッキー生地を作ります。生地を冷蔵庫で休ませた後、ハロウィン型のクッキーカッターで抜き、オーブンで焼き上げます。焼き上がったクッキーには、溶かしたホワイトチョコレートと温めた生クリームで作った濃厚なガナッシュをサンドし、お好みで顔を描いて可愛らしくデコレーションします。混ぜて焼くだけで簡単に大量生産できるため、初心者にもおすすめのレシピです。
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