大きめのボウルにザルをセットし、キッチンペーパーを2枚分敷き詰める。

無糖ヨーグルト800gをキッチンペーパーを敷いたザルに移す。

ヨーグルトの上にキッチンペーパーを2枚分かぶせ、ビニール袋に水を入れたものを重しにして、冷蔵庫で3時間〜半日水切りをする。

パウンド型（18cm）にクッキングシートを少し大きめにカットして敷き詰め、手で押し込んで形を整える。

水切りしたヨーグルトをボウルに移す。（重さが約400gくらいになると良い）

ラカント80gを水切りヨーグルトに加え、泡だて器でよくすり混ぜる。

卵Mサイズ2個を一つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

牛乳100ccを加えて混ぜる。

バニラエッセンスを7、8滴加えて混ぜる（なくてもOK）。

コーンスターチ大さじ2を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

完成した生地をパウンド型に流し込む。

軽く空気抜きをする。

240℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。

焼き色が足りなければ追加で3分焼く。（表面がプルプルしていればOK）

粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩冷やす。

冷蔵庫から取り出し、クッキングシートをはがして切り分ける。