無塩バター50gを細かくカットする。

カットしたバターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで溶かす。

溶けたバターをゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

カソナード50gをバターに加えて、白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜる。

アーモンドパウダー50g、薄力粉45g、ココアパウダー8g、ベーキングパウダー1g、塩1gを合わせてふるう。

バターとカソナードの混合物にふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地をまとめる。

生地をラップで包み、手で四角く成形してから冷蔵庫で8時間冷やし固める。

冷やした生地をラップの上から麺棒で厚さ5mmに均一に伸ばす。

板チョコレートのパッケージを生地に押し当て、印をつけて切り出す。

板チョコレートの準備をする。

印に合わせて生地をカットし、余分な生地は取り除く。

カットした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べる。

160℃に予熱したオーブンで8分間焼成する。

焼き上がった生地の上に板チョコレートを乗せ、指で軽く押して密着させる。

160℃に予熱したオーブンでさらに10分間焼成する。

焼き上がったサブレを冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて完成。

お好みでココアパウダーを振りかけてブラックチョコレートサブレにする。