氷水を張ったボウルに、生クリーム200ccとグラニュー糖50gを入れたステンレスボウルを重ね、ハンドミキサーで泡立てる。

別のボウルに焼き芋1/2本を入れ、マッシャーで潰す。

潰した焼き芋にクリームチーズ100gを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

泡立てた生クリームを2〜3回に分けて焼き芋クリームチーズのボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

インスタントコーヒー小さじ2杯、グラニュー糖大さじ1杯、熱湯60ccを別のボウルに入れ、よく混ぜてコーヒー液を作る。

ビスケットをコーヒー液に浸し、グラスの底に1枚敷く。

ビスケットの上に焼き芋クリームをスプーンで重ねる。

さらにビスケット、焼き芋クリームと重ね、最後にココアパウダーを振って完成。