ボウルに卵3個を割り入れる。

湯せん用のお湯を用意する。

卵のボウルを湯せんにかけ、砂糖90gを加え、泡立て器で混ぜる。

湯せんにかけながら卵と砂糖をよく混ぜ合わせる。

湯せんから外し、電動ミキサーで白っぽくもったりとするまでしっかり泡立てる。

牛乳20gと溶かしバター20gを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

薄力粉90gをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。

型に生地を流し込み、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

焼き上がったスポンジケーキを型から外し、ケーキクーラーで粗熱をとる。

水大さじ2、砂糖大さじ1、ラム酒小さじ1を混ぜてシロップを作る。

スポンジケーキを3枚にスライスする。

いちごをスライスする。

冷やしたボウルに生クリーム用のボウルをセットする。

生クリーム400mlと砂糖30gをボウルに入れる。

電動ミキサーで8分立てにするまでしっかり泡立てる。

回転台にスポンジケーキ1枚を置き、作ったシロップを刷毛で塗る。

ホイップクリームをパレットナイフで平らに塗る。

スライスしたいちごを並べる。

いちごの上にホイップクリームを塗る。

残りのスポンジケーキも同様にシロップ、クリーム、いちご、クリームの順に重ねる。

ケーキ全体をホイップクリームでコーティングする。

ケーキスクレーパーで側面をデコレーションする。

パレットナイフでケーキの上面を滑らかにする。

絞り袋に入れたホイップクリームでケーキの縁を飾る。

いちごとブルーベリーで上面を飾り付けたら完成。