ビスコッティ | 【オートミール】簡単に作れるビスコッティ Oatmeal biscottiの要約
🥣 材料
- 190g
- 2g
- 60g
- 2個
- 10g
- 10g
- 60g
- 10g
👩🍳 作り方
プレーン味の材料をボウルに計量します。
薄力粉100gを計量します。
ベーキングパウダー1gを計量します。
砂糖30gを計量します。
粉類を泡立て器で混ぜ合わせます。
卵1個を割り入れます。
油10gを加えます（お好みのオイルやバターを使用してください）。
ゴムベラで卵をほぐしながら粉と混ぜ合わせていきます。水分が少ないですが、だんだんまとまってきます。
全体がしっとりしてきたところで、オートミール30gを加えます（動画では粒の小さいタイプを使用）。
オートミールを加えてさらに混ぜ合わせます。
生地を天板に乗せ、楕円形に成形します。
油をつけた手で表面を滑らかにすると、割れにくくなるようです。
ココア味の薄力粉90gを計量します。
ココアパウダー10gを計量します。
ベーキングパウダー1gを計量します。
砂糖30gを計量します。
粉類を泡立て器で混ぜ合わせます。
卵1個を割り入れます。
ココナッツオイル10gを加えます（レンジで溶かしてから加えてください）。
ゴムベラで卵をほぐしながら粉と混ぜ合わせていきます。
全体がしっとりしてきたところで、オートミール30gを加えます。
オートミールを加えてさらに混ぜ合わせます。
成形したココア味の生地を天板に乗せます。
180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼き上がったビスコッティをスライスします。
まだ中心に生の部分があっても大丈夫です。
ココア味も同様にスライスします。
スライスしたビスコッティを天板に並べ、150℃のオーブンで20分焼きます（二度焼き）。
カリカリと軽い食感に焼き上がったら完成です。
💡 コツ・ポイント
オートミールは大きい粒を使うと、よりガリッとした食感に仕上がります。
油をつけた手で生地の表面を滑らかにしておくと、焼いた時に割れにくくなります。
体に優しいオイルで作ると、より気分良くビスコッティを楽しめます。
一度焼いたビスコッティをスライスする際、力を入れすぎるとボロボロになりやすいので、優しく切ってください。
ココア味のビスコッティは特に崩れやすいので、より慎重にスライスすると良いでしょう。
このレシピについて
オートミールを使ったカリカリ食感が楽しめるビスコッティのレシピです。プレーン味とココア味の2種類を、材料を混ぜて成形し、一度焼いてからスライスし、再度焼く「二度焼き」で作ります。オートミールは粒の小さいタイプを使用していますが、大きい粒だとよりガリッとした食感になるとのこと。ココア味は崩れやすいので、スライスする際は特に慎重に行います。コーヒーに浸して食べるのが一般的ですが、動画主はそのままガリガリと硬い食感を楽しむのが好みです。簡単に作れて、朝食やおやつにぴったりの一品です。
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