チョコレートスコーン | 【カカオたっぷり♡ざくうま腹割れスコーン】「きざみチョコがけ」 甘さ控えめ大人のスコーン | Crispy Chopped chocolate Sconesの要約
🥣 材料
- 1個 (殻なし50g)
- 40g
- 230g
- 20g
- 45g
- 6g
- 35g
- 適量
- 適量
👩🍳 作り方
卵（殻なし50g）をボウルに割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。
牛乳40gを加え、よく混ぜ合わせる。
別のボウルに薄力粉230g、ココアパウダー20g、きび砂糖45g、ベーキングパウダー6gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
粉類に卵液を加えて混ぜる。
溶かしバター（無塩）35gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地を木製の板に取り出し、スケッパーでまとめて丸く成形する。
生地を真ん中からカットし、上に重ねては優しく押さえる作業を数回繰り返す。
打ち粉（薄力粉）を敷き、生地を約4cmの厚さに伸ばす。
生地を縦に半分にカットし、さらに横に4等分して合計8個のスコーンにする。
クッキングシートを敷いた天板にスコーンを並べる。
190℃に予熱したオーブンで16分焼く。
焼き上がったスコーンに溶かしたチョコレートを線描きし、きざみチョコレートをトッピングして完成。
💡 コツ・ポイント
生地はきめ細かくしすぎず、ざっくりまとめる程度で良い。
生地を真ん中からカットし、重ねて優しく押さえる作業を数回繰り返すと「腹割れ」しやすい。
ボウル内で粉類はギリギリまとまる程度で良い。
生地をスパッと切ることで、層を潰さずにきれいに仕上がる。
型抜きはせず、ナイフでカットすることで、せっかく作った層を潰さないようにする。
トッピングのチョコレートはビターだと大人っぽい味わいになる。
とろける食感を求めるならミルクチョコレートを使用する。
このレシピについて
この動画では、カカオをたっぷり使用した、甘さ控えめな大人のチョコレートスコーンの作り方を紹介しています。材料を混ぜ合わせ、生地を重ねては押し固める作業を繰り返すことで、ざくざくとした食感と特徴的な「腹割れ」に仕上げます。焼き上げたスコーンには、溶かしたチョコレートときざみチョコレートをトッピングし、ビターで上品な味わいです。コーヒーや紅茶だけでなく、ワインなどのお酒と一緒に楽しむのもおすすめで、おうちカフェや手土産にもぴったりのレシピです。
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