チョコレートは刻むよりも手で割るとまな板が汚れず時短になる。

きび砂糖の代わりに白砂糖でも作れる（レシピ本に記載あり）。

牛乳の量は少量なので、計量時は入れすぎないよう注意する。

マヨネーズの酸味や匂いは加熱でほぼ飛び、塩気がチョコレートと合わさることでコクが出る。

マヨネーズの酸味とベーキングパウダーの相乗効果で生地がふっくらと仕上がる。

マヨネーズはバターや卵の役割をしっかり果たすため、味も食感も美味しく仕上がる。

生地は手にベタつかないため、ストレスなく丸めることができる。

クッキーは焼くと広がるため、天板に並べる際は間隔を空けて配置する。

（バター・卵を使うレシピの場合）生地がベタつくため、丸める前に冷蔵庫で20～30分冷やす。体温でバターが溶けるのを防ぎ、中心が焼けすぎず柔らかく仕上がる効果がある。

マヨネーズバージョンでは生地を冷やす工程が不要なため、大幅に時短できる。（通常のバター・卵を使うレシピでは冷やす時間が合計50分〜1時間かかる）。

焼き上がったクッキーは、天板に置いたままだと余熱で火が入りすぎるため、すぐにクーリングラックに移す方が良い。