クッキングシートを敷いた約14×20cmのタッパー（100円ショップで購入可）を用意します。

薄力粉をふるいます。ダマは後から取り除けないので、必ずふるいましょう。

ボウルに全卵とグラニュー糖（スポンジ生地用）を全て入れ、ハンドミキサーで湯煎せずに高速で泡立てます。

4〜5分程度泡立ったら中速に下げてさらに1分泡立て、キメの整った生地にします。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで下から上へ混ぜます。しっかり泡立っていれば粉が沈みません。混ぜ合わせることで粉に水分が行き渡ります。

生クリーム（スポンジ生地用）をレンジ600Wで10秒加熱し、人肌程度に温めます。（牛乳でも代用可、バターは不可）

温めた生クリームに生地の一部を加えて馴染ませ、元の生地に戻し、全体を混ぜ合わせます。事前に固さを揃えることで油分が沈まずに全体に混ざりやすくなります。

生地をタッパーに流し入れ、竹串でクルクル混ぜながら容器全体に広げます。（クッキングシートが外に出ている方が加熱中に倒れてきません）

ラップをして、200Wのレンジで6分加熱します。（途中で開けずに加熱することが重要です）

レンジから取り出し、紙のない部分にナイフで切り込みを入れ、クッキングシートごと型から外して網の上で冷まします。粗熱が取れたらラップをして乾燥を防ぎます。

生地を冷ましている間に、生クリーム（デコレーション用）とグラニュー糖（デコレーション用）をボウルに入れ、飛び散り防止のためにラップをしてハンドミキサーで泡立てます。（手で泡立てる場合は氷水にあてると良いです）

少し緩い状態で泡立てを止め、使う時に固さを調整します。（泡立てすぎたら生クリームを足してゴムベラで混ぜれば戻ります）

生地が常温に冷めたらクッキングシートを剥がし、生地を半分にスライスします。（途中で穴が空いたり千切れても気にしなくて大丈夫です）

片方の生地に市販のいちごジャムを薄く満遍なく塗ります。（オレンジやキャラメルなどでもアレンジ可能です）

ジャムを塗った方に生クリーム30g、生地だけのもう片方に50gを乗せ、スプーンの裏側を使って全体に広げます。（使う直前まで冷蔵庫で冷やし固めに泡立てて乗せると崩れません）

生クリームを塗った生地の端を手前から潰すようにし、もう片方の生地を芯にして巻いてロールケーキにします。（油分がバターだと生地が固くなり千切れてしまうため生クリームが適しています）

ラップで包み、しっかりと密着させるようにきつめに巻いて冷蔵庫で15分程度冷やし固めます。

冷やし固めたロールケーキをラップから外し、木の飛び出した部分を作るために斜めにカットします。

切り離した短い方のロールケーキを長い方のロールケーキの上に生クリームで接着させます。

残りの生クリームを、生地が隠れるようにスプーンの裏側で全体に塗っていきます。生クリームは固い状態の方が生地に張り付いて取れにくいです。

フォークを使って生クリームに不規則な木の模様をつけます。（不規則な方が自然な木のように仕上がります）

任意で粉糖を軽くふりかけることで、より白いブッシュドノエルに仕上げます。

お皿に盛り付け、クリスマス飾りでデコレーションをして完成です。