室温無塩バター145gをボウルに入れ、ヘラで柔らかくします。

粉砂糖60gと塩2gを加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。

室温卵30gを2～3回に分けて加え、泡立て器で力強く混ぜます。

薄力粉235gとベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜます。

生地をクッキングシートに乗せ、上からもシートを被せて手で軽く広げます。

麺棒で約25x25cmの正方形に伸ばし、シートを剥がし、型に敷き詰めます。フォークでピケします。

170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

無塩バター45g、砂糖45g、生クリーム30g、水飴10g、塩1gを鍋に入れ、バターを溶かしながら沸騰させます。

火を止め、アーモンドスライス160gを加えてよく混ぜ合わせます。

焼き上がったクッキー生地の上にアーモンド混合物を均一に広げます。

180℃（上段）、150℃（下段）に予熱したオーブンで15～18分焼きます。

焼き上がったら70%程度冷まします。

クッキーを裏返して、適当な大きさにカットします。

カットしたクッキーを網に乗せ、完全に冷まします。