要約

「しっとりふわふわ」食感にこだわったシフォンケーキのレシピです。油分と水分を多めに、粉を控えめにする独自の配合で、驚くほどしっとりとした仕上がりを実現。卵黄生地とメレンゲを別々に作り、特にメレンゲは潰れにくいようグラニュー糖を複数回に分けて加えることで、空気を含ませながら強く仕上げます。オーブンで焼き上げた後は、型から外す工程も丁寧に解説されており、自宅で本格的なシフォンケーキ作りに挑戦したい人に向けた、詳細な手順と成功のコツが詰まった動画です。

このレシピについて