要約

バター、生クリーム、砂糖不使用の濃厚チョコレートケーキの作り方を紹介します。ココアパウダーとシナモンパウダーをふるいにかけ、牛乳と混ぜてココア生地を作ります。全卵3個を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。湯煎で溶かしたクーベルチュールチョコレートと米油を混ぜ合わせ、ココア生地に加えてさらになめらかになるまで混ぜます。生地を濾して気泡を取り除き、準備した型に流し込みます。70℃の湯煎にかけ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分湯煎焼きにします。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やして完成。ねっとりとした口どけの食感が特徴で、室温に20分ほど置いておくと、よりとろける食感が楽しめます。

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