チョコシフォンケーキ | 【プロ級】フワフワで萎まない！チョコシフォンケーキの作り方を紹介します!How to Make a Perfectly Fluffy Chiffon Cake (That Stays Fluffy!)の要約
- 30g
- 20g
- 80g
- 60g
- 20g
- 3g
- L-LLサイズ目安 4個
- 100g
要約
この動画では、サラダ油を使わずにフワフワで萎まない、プロ級のチョコシフォンケーキの作り方が紹介されています。薄力粉とココアパウダーをふるい、ビターとミルクの2種類のチョコレートを水と一緒にレンジで溶かします。卵黄は乳化剤の役割を果たすため、溶かしたチョコと水を混ぜた後に加え、なめらかなソース状にします。卵白ときび砂糖で作るメレンゲは、高速と中速の2段階で泡立てることでキメを整え、しっとりとした生地に仕上げます。焼成後の粗熱取りや型外しのコツも丁寧に解説されており、お菓子作り初心者でもプロのような仕上がりのチョコシフォンケーキが作れます。冷凍保存も可能で、口どけの良い絶品シフォンケーキを自宅で楽しめます。
