ゼラチンを牛乳に混ぜる際、溶け残しがあると粒々とした硬さになるので、底に溜まっていないかゴムベラですくって透明の粒がないか確認しましょう。

牛乳を一部だけ温めてゼラチンを溶かし、冷たい牛乳を後から加えることで温める時間も冷やす時間も短縮できます。

ゼリーをハンドミキサーで崩す際、部屋が暑いとゼラチンが溶けてしまうので、氷水に当てるなどして冷やしながら作業すると良いでしょう。

アイスキャンディ型に生地を流し込む際、とろみがあるので気泡が入りがちですが、小さい気泡なら問題ありません。

容器で凍らせたアイスが固すぎる場合、冷蔵庫に移して5分待つと表面から柔らかくなり、スクープしやすくなります。

アイスキャンディ型からの取り出し方は、パッケージの指示に従うか、水に当てて少し溶かすとスムーズに取り出せます。