卵3個を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。

卵黄を泡立て器で軽く混ぜる。

太白ごま油を卵黄のボウルに加え、よく混ぜる。

水を加え、さらによく混ぜる。

薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。

砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

生地をオーブンシートを敷いた天板に流し込み、カードで表面を平らに広げる。

170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

焼き上がったら天板を軽く叩きつけ、スポンジを冷ます。

ホワイトチョコをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

別のボウルに生クリーム、加糖練乳、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜる。

氷水にあてながら、生クリームがもったりするまで混ぜる。

溶かしたホワイトチョコを生クリームのボウルに加え、さらによく混ぜる。

冷ましたスポンジケーキを3等分にカットする。

スポンジ生地の一枚にホワイトチョコレートクリームを塗り広げる。

もう一枚のスポンジ生地を重ね、同様にクリームを塗る。

最後の一枚を重ね、全体をラップでしっかりと包む。

冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

冷やし固まったケーキを横半分にカットし、さらに三角にカットする。

カットしたケーキをカップにのせて完成。