要約

この動画では、チョコレートサブレ生地とキャラメルアーモンドヌガーを組み合わせたフロランタン・ショコラの作り方を紹介しています。サブレ生地は、溶かしたクーベルチュールチョコレートと無塩バターをベースに、粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを混ぜて作ります。キャラメルヌガーは、水、グラニュー糖、無塩バター、生クリーム、塩を煮詰めてローストアーモンドと絡めます。焼成したサブレ生地にヌガーを乗せ、再度オーブンで焼き上げ、冷やしてからカットし、個包装にして完成です。サクサクのサブレと香ばしいキャラメルが絶妙な一品です。

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