ウィークエンドシトロン | ほんと絶品!ウィークエンドシトロン | Lemon Butter Cake with Lemon glazeの要約
🥣 材料
- 小さじ1
- 15g
- 100g
- 2g
- 20g
- 80g
- 100g
- 90g
- 100g
- 20g
👩🍳 作り方
レモンの皮（1ts）をすりおろし、レモン果汁（15g）を絞る。
薄力粉（100g）、ベーキングパウダー（2g）、アーモンドプードル（20g）を合わせてふるう。
卵（80g、室温）を溶きほぐし、計量する。
無塩バター（100g、室温）をボウルに入れ、ゴムベラで練って柔らかくする。
グラニュー糖（90g）を加えて、泡立て器（またはハンドミキサー）で白っぽくなるまですり混ぜる。
溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度、分離しないようによく混ぜる。
レモン果汁（15g）を加えて混ぜる。
すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる。
ふるった粉類を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面を平らにならす。
180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼き上がったら型から取り出し、クッキングシートを剥がしてケーキクーラーの上で粗熱を取る。
アイシング用の粉糖（100g）とレモン果汁（20g）をボウルに入れ、均一になるまでよく混ぜる。
アイシングを絞り袋（またはポリ袋）に入れる。
ケーキの粗熱が取れたら、アイシングをかけ、パレットナイフで側面まで広げる。
レモンの皮の砂糖漬けやレモンゼストで飾り付けをする。
💡 コツ・ポイント
バターとグラニュー糖を白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜることで、生地が軽くなります。
溶き卵は少量ずつ加え、その都度、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせることが重要です。
粉類を混ぜすぎると粘りが出て、焼き上がりが硬くなるため、さっくりと混ぜ合わせる程度に留めましょう。
このレシピについて
レモンの爽やかな香りが広がるウィークエンドシトロンのレシピ動画です。レモンの皮と果汁をたっぷりと使い、しっとりとしたパウンドケーキに仕上げます。バターと砂糖を混ぜてから卵、粉類を順に加え、オーブンで焼き上げます。仕上げにレモン風味のアイシングとレモンの皮でデコレーションを施し、見た目も美しい一品が完成します。おうちカフェや手土産にもぴったりな、絶品レモンケーキをぜひお試しください。
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